今日も家庭菜園の野菜をたっぷり使った晩ごはんです♪
・豚バラチャーシュー
・インゲン豆のソテー
・山芋サラダ
7/5晩ごはん🍚
豚バラチャーシューは、豚バラブロックを焼いて香ばしさをつけたあと、醤油・みりん・酒・砂糖・しょうがでコトコト煮込むだけ。時間をかけて煮ることで、お箸でほぐれるほど柔らかく仕上がります♪
卵は頂き物🥚
一緒に煮込むのを忘れてしまい、ただの白ゆで卵になりました（笑）。
家庭菜園で採れたインゲン豆は、じっくりフライパンで焼いて、お塩だけでシンプルに。
レモンを添えたかったのですが、我が家のレモンはまだ収穫までもう少し。我慢です🍋
山芋サラダは、家庭菜園の山芋・紫玉ねぎ・大葉を使って夏らしく。
大葉が入るだけで、一気に爽やかな香りになって夏を感じます♪
紫玉ねぎは、我が家では”量まし大臣”。
彩りも良く、毎日の食卓で大活躍しています（笑）。
今日の野菜の栄養🌱
- 山芋…消化を助ける成分や食物繊維が豊富。暑い日でも食べやすい食材です。
- 紫玉ねぎ…アントシアニンや硫化アリルを含み、彩りも栄養も◎。
- 大葉…β-カロテンやビタミン、香り成分が豊富で、食欲が落ちやすい夏にもぴったり。
本当はモロヘイヤも入れて、ネバネバサラダにしたかったのですが……大雨で畑へ取りに行けず断念💦
ネバネバコンビになると、さらに栄養満点なんですけどね！
いよいよ梅雨明けも近そうですね☀️
しっかり食べて、今年の夏も元気に乗り切りましょう！
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